美国侨报:共克“食”艰 美国中餐业者的自救之路 _ 东方财富网
原标题:美国侨报:共克“食”艰 美国中餐业者的自救之路   据美国侨报报导,受新冠肺炎疫情影响,全美餐饮业遭到严峻冲击,其间受影响最大的当属中饭馆。有陈述显现,全美约59%的独立中饭馆完毕了信用卡和借记卡买卖,关门歇业。但是,面对生计窘境,中饭馆活跃求变,不只加强了店内的防疫办法令顾客定心,更开设外卖服务,削减经济丢失。  全美近6成中饭馆关门歇业  疫情冲击下,中餐职业生意惨白。据CNN报导,3月10日,纽约发布“居家令”的十天前,35岁的林楚门(Truman Lam,音译)已开端考虑是否要封闭他在纽约曼哈顿唐人街的标志性餐厅金丰大酒楼(Jing Fong)。在繁忙的午饭时段,林楚门店中只要36位客人就餐。  金丰酒楼规划很大,常承办宴席和婚礼,最多可包容794人。一般在周末,来这儿吃早茶的顾客需求等候很长时刻才能进店。  据林楚门描绘,早在2020年1月,金丰酒楼的生意已下滑80%,原定于3月举行的全部派对和宴席也都被取消了。“那天我便决定在工作日歇业,只在周末开门。”尔后不久,林楚门遣散了他两个门店的170名职工,并鼓舞他们请求赋闲救济金。  据软件供货商Wombly的一份最新陈述显现,到4月15日,全美约59%的独立中饭馆完毕了信用卡和借记卡买卖,这说明这些餐厅已关门歇业。  另据纽约市曼哈顿华埠一起发展组织(Chinatown Partnership Local Development Corporation)履行董事陈作舟(Wellington Chen)供给的数据,当地华埠的270家餐厅中,只要40家仍在运营。全国各地的中饭馆都面对相同的地步。  与此同时,全美餐饮业都遭到疫情的严峻冲击。美国国家餐厅协会(National Restaurant Association)的陈述指出,餐饮业3月丢失了300亿美元,估计到4月底还将亏本500亿美元。  交际阻隔致中餐业惨淡  疫情对美国餐饮职业冲击严峻,其间,中饭馆遭到的冲击最大。  归纳NPR、宾夕法尼亚州Pennlive新闻网报导,餐厅老板们表明,封闭餐厅的原因多种多样,比方华人在官方宣告居家避疫前提前开端施行“交际阻隔”,工人请病假导致供给链中止等。  别的,还有一些商家表明出于职工健康的考虑或因不想付出在线外卖渠道相关的高额定送费而歇业。  中饭馆晋级防疫办法封闭堂食开外送  疫情期间,虽然许多饭馆关门歇业,但在纽约布朗克斯(Bronx),有一家中饭馆仍在运营。  坐落Spuyten Duyvil 225西街的兴隆中饭馆(China Wang)正忙于打包顾客点的外卖和鸡蛋卷。  该餐厅的司理陈龙(Long Chen,音译)表明,这家餐厅之所以能持续运营,是因为这个家族企业仍有正常的食物供给,且店内职工较少,铁杆门客却许多。  陈龙表明,“许多客户都有我的手机号码,疫情爆发后。他们会问我,‘你们开着吗?’”  兴隆餐厅的常客、50岁的扎克·米勒(Zachary Miller)说,兴隆饭馆就像家相同,能供给各式各样的食物,有求必应。“他们一直是社区的一份子。他们乐意协助咱们。在疫情期间,咱们也想协助他们,”米勒说。  为在疫情期间确保食物卫生及顾客安全,兴隆餐厅仅有几名职工上班,他们需每日丈量体温,监测是否呈现发烧等症状。此外,饭馆的货台旁还装有一个有机玻璃的防护罩离隔顾客和货台收银员。  与兴隆餐厅不同,更多中饭馆挑选封闭堂食,仅供给外卖服务。  现年41岁的威尔森·唐(Wilson Tang)运营着始于1920年、坐落纽约曼哈顿的南华茶馆(Nom Wah Tea Parlour)。唐维森说,曼哈顿唐人街简直全部店肆都封闭了。他现在只开放在“小意大利”北部的店面,仅支撑食物自取和外卖送货。  “我告知店员,不论是运用赋闲救济金或是我交给他们的薪酬,都期望他们使用全部可使用的资源安全渡过此次疫情。” 唐维森说。  立己达人湾区华人赠当地医护爱心餐  虽然在疫情中面对严峻应战,不少中饭馆仍然活跃参加为当地医护供给物资帮助的部队。  据《旧金山纪事报》(San Francisco Chronicle)报导,近来,旧金山华人刘辛迪(Cindy Liu)、吴玉(Jade Wu)和胡水水(Shuishui Hu,音译)一起建议为当地一线医务人员供给“爱心餐”(Meal With Love)的项目,传递他们一起打败疫情的期望。  吴玉随后联系了春风餐饮连锁店(Easterly restaurant chain)的老板王兴(Xing Wang,音译),他不只赞同捐献餐点,还经过微信问询餐厅不计其数的客户,呼吁他们捐款支撑当地的餐厅和医护人员。  “爱之餐”项目组织者称,他们每周两次为圣克拉拉山沟医疗中心(Santa Clara Valley Medical Center)、斯坦福医院(Stanford Hospital)等医疗组织供给上千份餐食,并经过脸书群组共享项目发展和活动相片。“咱们为战役在一线的医护人员服务,不管他们是哪个民族、来自什么国家。”吴玉说。  关于“爱之餐”项目,医师阿努·雷迪(Anu Reddy)表明,“有那么多人为咱们打气加油,真的令人感到温暖。”(文章来历:我国新闻网)

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